調味料の役割
◇出店にあたり、油そばにおける『お酢』と『ラー油』についてスタッフ間において様々な意見交換、議論が交わされました。
『なぜ、食べる前にかけるのか』『油そばにとってベストはなんなのか』
議論を重ねていくにつれ、スープを飲むラーメンとは違い飽きやすい商品だからとにかく『楽しんで』食べてもらえるように『お酢』も『ラー油』も使ってもらおう、という発想に変わって行きました。その後、『ごま油』『山椒』『タバスコ』『ポン酢』『一味』『胡椒』が加わります。
◇麺爺では味変アイテムとして楽しんでもらう為に、液体を『ぐるっと』かける事をお勧めしておりません。箸で持ち上げた部分に液体や粉末を垂らしながら、ご自身の『ベスト油そば』を見つけてみて下さい！